钟水饺

“钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其风味蜚声海内外，是成都小吃。水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上的好汤和调料，互相补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“钟水饺”为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。钟水饺在成都有很多家分店，每天的顾客都不少。偶尔我也会贪吃去吃上一次，每次吃了都觉得很满足。外地游客来成都都会去钟水饺品尝这份美味，这次我在家自己做钟水饺加了韭菜，味道更好吃。今天和大家分享这款钟水饺，简单又好吃。”
所属分类： 小吃   老人   川菜   午餐   晚餐   学生  

钟水饺的用料

主料

猪肉 300g

辅料

饺子皮 15张 饺子皮 15张
生抽 2勺 生抽 2勺
水 适量 水 适量
细砂糖 适量 细砂糖 适量
辣椒油 两勺

钟水饺的做法

#钟水饺的做法图解2

步骤1

猪肉去皮剁碎。
#钟水饺的做法图解3

步骤2

韭菜切细碎加入肉末中，1勺生抽和鸡蛋加入混合均匀。
#钟水饺的做法图解4

步骤3

取一张饺子皮，包入适量的馅儿。
#钟水饺的做法图解5

步骤4

将饺子包好捏紧口。
#钟水饺的做法图解6

步骤5

焖烧杯开水预热5分钟。
#钟水饺的做法图解7

步骤6

饺子放入焖烧杯中，加入适量的开水，焖30分钟至饺子熟透。
#钟水饺的做法图解8

步骤7

蒜压泥，加入生抽，香油和细砂糖加入碗中。
#钟水饺的做法图解9

步骤8

熟透的饺子捞出装碗中，加入辣椒油拌均匀。

钟水饺的烹饪技巧


温馨提示；喜欢蒜的味道可以适量的加入，如果不喜欢就可以不加入。将调味料直接加入碗中混合饺子拌均匀味道更好，熟芝麻的醇香加上辣椒油的辣味就是四川人的喜欢。 -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

钟水饺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   钟水饺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜