【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面

“浓郁的香菇味满室飘香，简单的配上一碗面条，再好吃不过了！”
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【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
胡萝卜 适量

配料

欣和豆瓣酱 2勺 欣和豆瓣酱 2勺
清水 适量 清水 适量
姜末 适量 姜末 适量
香油 适量 香油 适量

【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法

#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解2

步骤1

将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解3

步骤2

胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解4

步骤3

面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解5

步骤4

放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解6

步骤5

锅置火上小火下入五花肉煸炒。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解7

步骤6

煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解8

步骤7

下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解9

步骤8

调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解10

步骤9

加清水没过肉丁，大火煮沸。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解11

步骤10

转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解12

步骤11

烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解13

步骤12

面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解14

步骤13

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
#【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的做法图解15

步骤14

码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。

【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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