低糖蓝莓酱（15分钟）

“15分钟自制蓝莓果酱，味道是市售果酱无法媲美的。它可以涂面包，做蓝莓山药，烤面包，做饼干等等。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   早餐   果酱  

低糖蓝莓酱（15分钟）的用料

主料

蓝莓 500g 蓝莓 500g

辅料

柠檬汁 50g 柠檬汁 50g

低糖蓝莓酱（15分钟）的做法

#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解2

步骤1

蓝莓500克，挑去烂果，冲洗干净并控干水份。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解3

步骤2

用破壁机或豆浆机打碎。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解4

步骤3

一个黄色柠檬，对半切开，手工挤出汁水，过滤掉柠檬籽，得到50克柠檬原汁。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解5

步骤4

那破壁机中蓝莓汁倒入不粘锅中。加入150克砂糖，再加入50克柠檬汁，1.5克盐。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解6

步骤5

大火煮开改小火，保持微沸状态，并用木铲轻轻搅拌。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解7

步骤6

大约15分钟后。用铲子挑一滴，滴在凉开水碗中。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解8

步骤7

滴入的果酱不晕开，就表示蓝莓果酱熬好了。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解9

步骤8

趁热装瓶，瓶盖不要拧太紧，放在加了热水的锅中煮或蒸5分钟。煮时水中最好放个蒸架，防止因火大，而瓶子紧贴锅底，导致瓶子炸裂。（我是忘记拍这一步了，临时补图）
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解10

步骤9

克蓝莓、150克糖、50g柠檬汁、1.5g盐，一共做了411克果酱。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解11

步骤10

上面是市售品牌丘某的蓝莓果酱，下面是自制果酱。自己做的果酱轻松就抹开了，味道呈酸甜状。市售果酱有果胶块状物，味道很甜。
#低糖蓝莓酱（15分钟）的做法图解12

步骤11

图片不好拍

低糖蓝莓酱（15分钟）的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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