鸡蛋灌饼卷香肠

“鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道食材：面粉120克，开水70克， 油10克（油酥） 面粉25克（油酥）辅料：鸡蛋1个，香葱碎2克，烤肠一根，生菜叶1片，豆瓣酱1勺，芝麻酱1勺 ，香菇酱1勺，辣椒酱1勺”
所属分类： 主食   早餐   学生  

鸡蛋灌饼卷香肠的用料

主料

面粉 120g 面粉 120g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

芝麻酱 1勺 芝麻酱 1勺
香菇酱 1勺 香菇酱 1勺
烤肠 1颗 烤肠 1颗

油酥

面粉 25g 面粉 25g

鸡蛋灌饼卷香肠的做法

#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解2

步骤1

食材备好
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解3

步骤2

我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解4

步骤3

先用开水把120克面粉合成光滑的面团
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解5

步骤4

克面粉加油调成油酥
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解6

步骤5

面团包上油酥
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解7

步骤6

收口朝下
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解8

步骤7

擀成一张薄饼，注意不能擀破
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解9

步骤8

平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解10

步骤9

反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）?
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解11

步骤10

反面小火把鸡蛋烙熟
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解12

步骤11

把肠丢锅里烤一下
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解13

步骤12

饼上面刷一层酱
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解14

步骤13

放上生菜叶，烤肠卷起
#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解15

步骤14

很香的

鸡蛋灌饼卷香肠的烹饪技巧


小贴士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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