梅干菜烧肉

“超级下饭的一道菜，咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，而我最爱的是这个梅干菜，完全吸收了肉的油脂，更加鲜美，话说吃肉不吃饭，要长胖，可这道菜必须要多煮点饭才行，先吃再减吧！”
所属分类： 热菜   浙菜   午餐   晚餐  

梅干菜烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

老抽 1大勺 老抽 1大勺
料酒 2大勺 料酒 2大勺
葱 适量 葱 适量

梅干菜烧肉的做法

#梅干菜烧肉的做法图解2

步骤1

准备 的原料。
#梅干菜烧肉的做法图解3

步骤2

梅干菜先用清水泡上半天。
#梅干菜烧肉的做法图解4

步骤3

洗净，再加清水煮半小时，再过清水沥干待用。
#梅干菜烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉加葱，姜，料酒焯水。
#梅干菜烧肉的做法图解6

步骤5

洗净血沫，切麻将块大小。
#梅干菜烧肉的做法图解7

步骤6

热锅凉油，加入姜片，五花肉。
#梅干菜烧肉的做法图解8

步骤7

中火煸炒至肉块表面微微发黄。
#梅干菜烧肉的做法图解9

步骤8

加入煮好的梅干菜。
#梅干菜烧肉的做法图解10

步骤9

加入老抽，料酒翻炒几十秒。
#梅干菜烧肉的做法图解11

步骤10

加入清水，漫过菜的表面就可以。
#梅干菜烧肉的做法图解12

步骤11

烧开，小火炖1小时左右。
#梅干菜烧肉的做法图解13

步骤12

最后再加生抽，白糖大火将汤汁收干就可以。

梅干菜烧肉的烹饪技巧


1.梅干菜泡好先煮是为了将梅干菜提前煮烂些，再和五花肉一起煮更容易入味，口感更好些。2.糖可以多些，整个菜咸鲜微甜。 -使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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