小餐包

“总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】 简单食物以最简单的做法，造就了不简单的美食”
所属分类： 烘焙   小清新   早餐   下午茶  

小餐包的用料

主料

高筋面粉 280g 高筋面粉 280g
水 130g 水 130g
奶粉 25g 奶粉 25g
黄油 18g 黄油 18g

小餐包的做法

#小餐包的做法图解2

步骤1

把所有材料都称好投进东菱T15W面包机桶内(除黄油以外)
#小餐包的做法图解3

步骤2

.加入黄油继续启动揉面功能 ，揉至扩展
#小餐包的做法图解4

步骤3

滚圆发酵至1.5倍大
#小餐包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
#小餐包的做法图解6

步骤5

把酵发好的面团取出按压开排气
#小餐包的做法图解7

步骤6

面团分割
#小餐包的做法图解8

步骤7

再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
#小餐包的做法图解9

步骤8

将面团发酵至两倍大小用喷壶在面包表面喷少许水撒上黑芝麻
#小餐包的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)
#小餐包的做法图解11

步骤10

.出炉后放在烤网上晾凉
#小餐包的做法图解12

步骤11

成品图
#小餐包的做法图解13

步骤12

成品图
#小餐包的做法图解14

步骤13

成品图

小餐包的烹饪技巧


面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） -使用的厨具：电烤箱

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/ 14   小餐包的做法步骤

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