可可戚风

“简单的可可戚风，这次加大了可可的量，味道是我想要的”
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可可戚风的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 30g

辅料

玉米油 25g 玉米油 25g
白醋 几滴 白醋 几滴
牛奶 少量（化可可粉）

可可戚风的做法

#可可戚风的做法图解2

步骤1

分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀
#可可戚风的做法图解3

步骤2

筛入低粉
#可可戚风的做法图解4

步骤3

搅拌至无颗粒状态，备用
#可可戚风的做法图解5

步骤4

用辅料中的少于牛奶化开可可粉，备用
#可可戚风的做法图解6

步骤5

将可可糊倒入蛋黄糊
#可可戚风的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，备用
#可可戚风的做法图解8

步骤7

蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清
#可可戚风的做法图解9

步骤8

直到打到蛋白硬性
#可可戚风的做法图解10

步骤9

分一半蛋白放入可可蛋黄糊
#可可戚风的做法图解11

步骤10

把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法
#可可戚风的做法图解12

步骤11

混合好蛋白糊
#可可戚风的做法图解13

步骤12

倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右
#可可戚风的做法图解14

步骤13

出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模
#可可戚风的做法图解15

步骤14

可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。

可可戚风的烹饪技巧


暖心提示:因为化开可可粉更容易和蛋黄糊混合，所以我选择提前用少于牛奶化开，如果你手法自信，也可以跟低粉一起过筛到蛋黄糊。 烤箱温度根据自己家烤箱的脾气调节。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 15   可可戚风的做法步骤

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