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法棍泡芙的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
先将红糖（20克）倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎
步骤3
将黄油（24克）和红糖（20克）一起搅拌
步骤4
至均匀无颗粒
步骤5
加入低粉搅拌均匀
步骤6
备用
步骤7
将牛奶（25克）水（25克）盐（1克）红糖（3克）黄油（22克）
步骤8
一起放入锅
步骤9
加热煮开
步骤10
煮开后加入高粉（8克）低粉（20克）
步骤11
搅拌好的面糊凉至55°左右，，
步骤12
把面团打散
步骤13
分次加入鸡蛋打散
步骤14
把打好的面糊装入裱花袋，
步骤15
挤25cm长
步骤16
将脆皮擀薄
步骤17
至0.3cm厚、25cm长，宽2.5~3cm步骤19~20，20.1
步骤18
将脆皮盖在泡芙上面
步骤19
将脆皮盖在泡芙上面
步骤20
撒上切碎的杏仁粒
步骤21
烤箱上火180、下火160，烘烤28分钟
步骤22
将蛋黄（10克）玉米淀粉（4克）砂糖（4克）一起搅拌
步骤23
拌均匀
步骤24
将牛奶（50克）砂糖（4克）一起煮开
步骤25
加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀
步骤26
继续加热至变稠
步骤27
放至冷却
步骤28
打发淡奶油
步骤29
至6成左右
步骤30
在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒（8克）搅拌均匀
步骤31
把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透
步骤32
放冰箱冷藏2小时左右
步骤33
烤好的泡芙放凉，要吃的时候再把做好的酱挤进去
步骤34
在泡芙的底部用筷子钻三个小洞
步骤35
（大小可以放入裱花带的口就可以）把酱慢慢的挤入
步骤36
，当你拿在手上觉得有分量了就可以了法棍泡芙的烹饪技巧
小贴士：1.盖在泡芙面糊上的脆皮一定要擀的薄一些，太厚泡芙容易烤不熟2.脆皮要包住整个泡芙面糊，不要有露出来的地方3.烤箱温度要自己根据泡芙的颜色适当调整，不然比较容易焦掉4.如果不吃就不要先挤酱，挤完了最好当场吃掉，不然就不脆啦！ -使用的厨具：电烤箱
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