香蕉红枣核桃玛芬

“玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，烤出来的成品松软湿润。玛芬蛋糕操作简便，是我最常选择的一款点心，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，应该算得上是史上成功概率最高的蛋糕了吧。玛芬蛋糕可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味等等，还可以加入果干麦片等增加营养和口感。今天这款玛芬加入了红枣、核桃和香蕉泥，不仅营养加倍，浓郁的香蕉味道更是让人着迷。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。红枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，能降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。”
所属分类：烘焙下午茶零食儿童节

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香蕉红枣核桃玛芬的用料

主料

鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
植物油 40ml	植物油 40ml
低筋面粉 150g

辅料

柠檬汁 5ml	柠檬汁 5ml
小苏打粉 1g	小苏打粉 1g

香蕉红枣核桃玛芬的做法

步骤1

准备材料

步骤2

香蕉去皮放入保鲜袋中，加入柠檬汁，用手掌压成香蕉泥

步骤3

鸡蛋和糖放入容器中混合均匀

步骤4

加入植物油充分搅匀

步骤5

把香蕉泥加入蛋液中拌匀

步骤6

将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛后，倒入蛋液香蕉糊中

步骤7

用刮刀从下往上翻拌均匀

步骤8

将红枣核桃切碎

步骤9

将切碎的红枣核桃碎放入

步骤10

用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀

步骤11

把面糊舀入纸杯中，位置7-8分满即可

步骤12

在面糊上撒一些碎核桃

步骤13

放入烤箱中下层，180度，上下火，烤20分钟左右即可。

香蕉红枣核桃玛芬的烹饪技巧

1.香蕉最好选择熟透了的，表皮有些许黑点的，味道才够浓郁。2.香蕉容易氧化变黑，可以加入几滴柠檬汁防止氧化变色。2.面糊用刮刀从下往上翻拌搅匀即可，不要画圈搅拌，以免面粉出筋，影响蛋糕的蓬发和口感。3.烘烤过程中面糊会膨胀，所以纸杯只需要装7-8分满即可。材料分量是三个大号纸杯加一个中号硅胶蛋糕模的量。 -使用的厨具：电烤箱