用电饭锅做蛋糕

“没有烤箱的朋友们在家里用电饭锅一样可以做出好吃的海绵蛋糕。”
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用电饭锅做蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4枚

辅料

牛奶 250ml 牛奶 250ml
面粉 300g 面粉 300g

用电饭锅做蛋糕的做法

#用电饭锅做蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋黄和蛋清分离。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清。。。。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解4

步骤3

把60g糖粉放入蛋黄中。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解5

步骤4

用打蛋器打匀。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解6

步骤5

再加上牛奶打匀。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解7

步骤6

再筛入面粉。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解8

步骤7

用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解9

步骤8

再蛋清中加入40g糖粉。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解10

步骤9

滴上两滴柠檬汁。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解11

步骤10

用打蛋器打发。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解12

步骤11

直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解13

步骤12

将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解14

步骤13

用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解15

步骤14

再加第二次，直到全部拌匀为止。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解16

步骤15

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解17

步骤16

盖锅盖按煮饭开关。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解18

步骤17

当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解19

步骤18

捏住锅胆晃动几下以使其平整。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解20

步骤19

然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
#用电饭锅做蛋糕的做法图解21

步骤20

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。

用电饭锅做蛋糕的烹饪技巧


1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。

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