叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜

“呵呵，这个本来是烤箱里烤的，但偶没烤箱，所以在平底锅里煎煎也不错的，还挺省火，配上点清爽的绿色蔬菜，一块肉可以吃一大碗饭呢！这个其实最主要的是选肉，梅花肉是上上之选，口感不柴，肥瘦相间，香而不腻。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的用料

主料

梅花肉 适量

辅料

叉烧酱 适量 叉烧酱 适量
生抽 适量 生抽 适量

叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法

#叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法图解2

步骤1

把梅肉片得稍微薄一点，不要太厚，不易煎熟。
#叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法图解3

步骤2

加一点料酒，加适量叉烧酱和蚝油（叉烧酱和蚝油比例约为3：1），我又加了点生抽。
#叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法图解4

步骤3

拌匀后入冰箱冷藏12小时以上。中间最好翻动一下。
#叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法图解5

步骤4

锅内倒少量油，放入肉摊平。
#叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法图解6

步骤5

中小火煎熟后，倒入腌过的汤汁。
#叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的做法图解7

步骤6

收干汤汁即可。

叉烧梅花肉——零厨艺的快手菜的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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