巧克力豆甜甜圈蛋糕

“下午茶来一个巧克力豆甜甜圈蛋糕配黑咖啡，温暖惬意，甜食能让心情变好哦。”
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巧克力豆甜甜圈蛋糕的用料

主料

低筋面粉 65g 低筋面粉 65g
鸡蛋 3个

辅料

黄油 40g 黄油 40g
烘焙巧克力豆 20g 烘焙巧克力豆 20g

巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法

#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解2

步骤1

.准备好所有食材，称好重量，烤箱上下火170度预热着，黄油隔热水融化，工具什么都准备好，因为做蛋糕时不要浪费时间，避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具，能更好的脱模。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解3

步骤2

.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解4

步骤3

.鸡蛋中加入全部白糖。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解5

步骤4

.用打蛋器将全蛋打发，要有耐心，可以做温水打，以为蛋液40多度时最容易打发。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解6

步骤5

.全蛋液打发好后是发白的，很细腻浓稠的，体积增大几倍，纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解7

步骤6

.一次性加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉，用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解8

步骤7

.使面粉和蛋糊混合，不要划圈搅拌，以免鸡蛋消泡太多。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解9

步骤8

.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解10

步骤9

.加入烘焙巧克力豆。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解11

步骤10

.还是用翻拌的手法混合均匀。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解12

步骤11

.混合好的蛋液装入裱花袋中。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解13

步骤12

.裱花袋剪一个口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解14

步骤13

.面糊均匀的挤入模具中，九分满，轻震模具震出大气泡。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解15

步骤14

.烤箱上下火170度，烤20分钟。
#巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解16

步骤15

.烤好后直接脱模晾凉即可。

巧克力豆甜甜圈蛋糕的烹饪技巧


小提示：1.黄油要提前融化晾凉，烤箱要提前预热。2.没有巧克力可不加。3.翻拌手法一定要快速且轻柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快点就能好很多。 -使用的厨具：电烤箱

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