萌货。小熊豆沙面包

“家有小朋友做个充满童趣萌哒哒滴小餐包------【小熊豆沙面包】让小朋友们天天开心~!天天快乐~!!”
所属分类: 烘焙   小清新  

萌货。小熊豆沙面包的用料

主料

鸡蛋液 30g 鸡蛋液 30g
牛奶 54g 牛奶 54g
细砂糖 23g 细砂糖 23g
低筋面粉 30g 低筋面粉 30g
黄油 22g,室温软化

欧克皮材料

高筋面粉 62g 高筋面粉 62g
1g 1g
泡打粉 1g

内馅

豆沙 150g

表面装饰

黑巧克力 适量 黑巧克力 适量

萌货。小熊豆沙面包的做法

#萌货。小熊豆沙面包的做法图解2

步骤1

制做欧克皮,欧克皮的材料全部和一起
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解3

步骤2

揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大,揉一个欧克皮,用不完,可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存,但不要存放太长时间
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解4

步骤3

把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里,选择和面程序20分钟
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团之后,加入室温软化的黄油,继续和面程序20分钟
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解6

步骤5

把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧,放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻,成品口感好,多放两天也还是很柔软。急着做的话,直接室温发酵也是可以的。
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解7

步骤6

第二天拿出面团
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解8

步骤7

放在面板上按压排气
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解9

步骤8

先分出来一个48g的面团,再把其余的平均分成6个,每个面团大约为40g。盖上保鲜膜,松弛20分钟。
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解10

步骤9

取一个面团按扁,中间放入25g豆沙,裹入面团中
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解11

步骤10

捏紧封口,然后光滑的部分朝上
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解12

步骤11

全部做好放置到铺好油纸的烤盘中,注意盖保鲜膜,防止风干
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解13

步骤12

下面开始做小熊的耳朵,把48g的那个面团,平均分成12个3g的面团
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解14

步骤13

摆放到相应的位置,用主面团压好耳朵
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解15

步骤14

开始做嘴巴的部分,取一块欧克皮,擀成1毫米的厚度,然后用三能中号裱花嘴,切割出6个圆形
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解16

步骤15

欧克皮背面刷水(一定要轻柔,容易变形),粘到主面团上,进行最后的发酵
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解17

步骤16

发酵好之后,开始预热烤箱,上下管180度。烤制20分钟左右,上色后盖锡纸
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解18

步骤17

烤好之后立即取出,在晾网上晾凉。
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解19

步骤18

然后在欧克皮上刷一层融化的白巧,粘上奶粉,再用融化的黑巧克力画出五官就可以了
#萌货。小熊豆沙面包的做法图解20

步骤19

萌萌滴小熊面包完成了

萌货。小熊豆沙面包的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、电烤箱

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