无粉蜂蜜栗子蛋糕

“曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。”
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无粉蜂蜜栗子蛋糕的用料

主料

熟板栗肉 160克 熟板栗肉 160克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
葡萄干 20克

辅料

玉米油 20克 玉米油 20克
泡打粉 2克

无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法

#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解2

步骤1

用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解3

步骤2

克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解4

步骤3

去壳，
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解5

步骤4

切碎后放入料理机搅打，
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解6

步骤5

成粉末状。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解7

步骤6

鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解8

步骤7

加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入剩下的栗子蓉，拌匀。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解10

步骤9

加入葡萄干和小苏打，泡打粉，
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解11

步骤10

拌匀。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解12

步骤11

装入纸杯中，
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解13

步骤12

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解14

步骤13

表面金黄，出炉。
#无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法图解15

步骤14

立即脱模。

无粉蜂蜜栗子蛋糕的烹饪技巧


栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。-使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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