烫面葱花饼

“烫面饼，顾名思义，就是使用开水和面而后制成的一种饼。可以抹上不同的馅料，造好型，然后用平底锅或电饼铛烙出来。口味可以做成咸味的，使用葱花、肉馅、椒盐等做馅；也可以做成甜味的，使用香蕉、榴莲、豆沙、芝麻等做馅。这款葱花饼成品外酥内软，葱香扑鼻，吃起来不失嚼劲。一起来看做法吧。”
所属分类： 主食   面食   孕妇   产妇   婴儿   老人   早餐   饼   午餐   晚餐   学生  

烫面葱花饼的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
花生油 适量

辅料

盐 2g 盐 2g

烫面葱花饼的做法

#烫面葱花饼的做法图解2

步骤1

把面粉放入合适的容器。将烧好的开水一点点倒入面粉，并用筷子不停搅拌，直到盆底无干粉。盖上盖子，等面粉变凉。开水一定要一点点倒进面粉，这样面粉可以一点点将水分吃进去，而不会出现水放多的情况。
#烫面葱花饼的做法图解3

步骤2

将面粉揉成团以后，放入容器里，盖上盖子，饧20分钟。
#烫面葱花饼的做法图解4

步骤3

饧面期间，将葱洗净切成葱花。
#烫面葱花饼的做法图解5

步骤4

面饧好后，再揉上几分钟，如果面太软粘手的话，可以适量加一点干粉，或在面团抹上一些植物油都可以。
#烫面葱花饼的做法图解6

步骤5

面团分割成五等分。两面抹上油待用。
#烫面葱花饼的做法图解7

步骤6

案板抹上油，取一块面团，擀成牛舌状，抹上一层油。
#烫面葱花饼的做法图解8

步骤7

抹上少许盐和花椒面，不喜欢花椒面的人，可以把花椒粉去掉。
#烫面葱花饼的做法图解9

步骤8

撒上葱花。
#烫面葱花饼的做法图解10

步骤9

从里往外卷，一边卷一边往外搓。
#烫面葱花饼的做法图解11

步骤10

卷好后搓长的样子。
#烫面葱花饼的做法图解12

步骤11

再把长条状从其中一头卷起来。
#烫面葱花饼的做法图解13

步骤12

卷好的饼坯。两面抹上植物油。
#烫面葱花饼的做法图解14

步骤13

将饼坯压扁，擀薄。
#烫面葱花饼的做法图解15

步骤14

锅里放入适量的植物油，中小火将两面烙黄即可。
#烫面葱花饼的做法图解16

步骤15

烙好的饼。
#烫面葱花饼的做法图解17

步骤16

成品图。

烫面葱花饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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