鲜香薄皮韭菜馅饼

“韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢，干烙的馅饼香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美”
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鲜香薄皮韭菜馅饼的用料

主料

中筋面粉 300g 中筋面粉 300g
韭菜 适量 韭菜 适量
虾皮 适量 虾皮 适量
食用油 适量

鲜香薄皮韭菜馅饼的做法

#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解2

步骤1

度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解3

步骤2

把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解4

步骤3

韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀，（让每一片韭菜都被油裹住，这样韭菜不会出太多汤汁）
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解5

步骤4

粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、（喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了）
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解7

步骤6

取出面团稍柔一会、揉至光滑后，搓成长条
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解8

步骤7

切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解9

步骤8

放入韭菜馅
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解10

步骤9

包入馅料、像包包子一样收口捏紧
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解11

步骤10

然后收口朝下、轻轻按扁
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解12

步骤11

平底锅刷少许油、放入馅饼
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解13

步骤12

小火烙至两面金黄即可
#鲜香薄皮韭菜馅饼的做法图解14

步骤13

出锅喽、皮薄、馅多好好吃

鲜香薄皮韭菜馅饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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