低糖绿豆糕

“今天做的这款绿豆糕，是低糖款的，吃起来一点不甜，油则是用的健康的芥子橄榄油，虽然低糖，吃起来很香，口感也很细腻，我个人非常喜欢这款绿豆糕。做法也简单，绿豆煮熟压碎，稍微炒一下就成了。用的学厨的水晶粉月饼模具成形的，这个模具做工精细，花片款式多，脱模很容易。我做的时候的两个撒一次熟粉，第二个不撒粉的也不沾，完美脱模，所以这款绿豆糕看起来也美美的，特别时间今天这个表白的日子，用这个美美的绿豆糕来告诉他你的爱，他一定很受用啦。”
所属分类：糕点小清新下午茶秋季食谱学生

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

低糖绿豆糕的用料

主料

脱皮绿豆 200克	脱皮绿豆 200克
芥子橄榄油 60g

辅料

冰糖粉 15g

低糖绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆清洗一下，然后200克绿豆加400克水，注意清洗绿豆残留的水也要算在内

步骤2

用电饭煲的宝宝粥功能，把绿豆煮烂。我的电饭煲需要2小时。煮好的豆类似米饭的样子，没有水了，豆子非常软烂

步骤3

用铲子压就能把绿豆压碎，不用搅拌机就行啦

步骤4

把压碎的绿豆泥放入面包机，加入30克的油，用自动翻炒功能炒10分钟左右

步骤5

然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒大约5分钟。加入糖时先用刮拌铲手工搅拌一下，因为豆泥很稠，这样容易拌均匀

步骤6

炒5分钟后把剩余的油加进去，继续自动翻炒5分钟就可以了。

步骤7

取一小块绿豆泥，放入一点点红曲粉，

步骤8

先揉均匀，然后再翻炒两分钟，让红曲粉受热变熟即可

步骤9

用学厨的水晶粉月饼模具，选心形花片和玫瑰花花片。模具用熟的糯米粉撒一下防止粘连，先取一小块红色的绿豆泥，把心形的部分填满

步骤10

再取50克绿豆泥装入模具中

步骤11

推压成形即可。我第一个撒熟粉，第二个不撒，第二个也不会沾，明显可以看出一个上面有熟粉多，一个很少。

步骤12

玫瑰花型的做法一样。也是可以看出一个上面有熟粉多，一个很少。

低糖绿豆糕的烹饪技巧

1.按我给出量加水，煮好后水分很少，很容易就炒干了，我用面包机炒了20分钟。没有面包机可以用不粘锅，估计10分钟左右就炒好了。2.我用的智能电饭煲，也可以用压力锅或者压力煲，会更省时间。3.这款绿豆糕甜度很低，喜欢甜一点可以增加糖的量，其他配方比例不变。4.我用的50克的模具，也可以根据自己喜好和模具情况调整成品大小。5.撒的防粘粉我是用的熟的糯米粉，也可以把玉米淀粉炒熟用。但不能用生的，因为成形后直接吃了。 -使用的厨具：面包机、电饭煲