酥炸小鲫鱼


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酥炸小鲫鱼的用料

主料

小鲤鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
干淀粉 适量 干淀粉 适量

酥炸小鲫鱼的做法

#酥炸小鲫鱼的做法图解2

步骤1

小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了
#酥炸小鲫鱼的做法图解3

步骤2

放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟
#酥炸小鲫鱼的做法图解4

步骤3

中间翻动一次
#酥炸小鲫鱼的做法图解5

步骤4

腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉
#酥炸小鲫鱼的做法图解6

步骤5

入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会
#酥炸小鲫鱼的做法图解7

步骤6

待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油
#酥炸小鲫鱼的做法图解8

步骤7

炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。

酥炸小鲫鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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