煎烤猪排

“煎烤猪排，系选用猪大排经腌制入味后，在平底烧烤炉上以少许油煎烤而成，大排酥脆松香，两面金黄。味道很赞，做法简单，凡食者无不叫好！”
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煎烤猪排的用料

主料

猪大排 750克

辅料

排骨味王粉 2茶匙 排骨味王粉 2茶匙
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
烤肉酱 1茶匙 烤肉酱 1茶匙
苏打粉 适量

煎烤猪排的做法

#煎烤猪排的做法图解2

步骤1

.猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
#煎烤猪排的做法图解3

步骤2

.韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。
#煎烤猪排的做法图解4

步骤3

.翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
#煎烤猪排的做法图解5

步骤4

.转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
#煎烤猪排的做法图解6

步骤5

.沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
#煎烤猪排的做法图解7

步骤6

.用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
#煎烤猪排的做法图解8

步骤7

.特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。

煎烤猪排的烹饪技巧


为了色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜，可烤至金红色。 -使用的厨具：烤炉、平底锅

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/ 8   煎烤猪排的做法步骤

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