红豆月饼

“快过中秋节了，先做个红豆月饼练练”
所属分类： 糕点   中秋   秋季食谱  

红豆月饼的用料

主料

中筋面粉 300g 中筋面粉 300g
植物油 55g 植物油 55g

红豆月饼的做法

#红豆月饼的做法图解2

步骤1

食材图
#红豆月饼的做法图解3

步骤2

一小勺碱面用适量水化开，即成碱水
#红豆月饼的做法图解4

步骤3

糖浆，油，碱水搅匀加入面粉合成光滑的面团
#红豆月饼的做法图解5

步骤4

红豆馅儿捏成小丸子
#红豆月饼的做法图解6

步骤5

面团饧发揉光分成小份分别包入红豆丸子馅儿收口捏紧
#红豆月饼的做法图解7

步骤6

用月饼磨具刻出图案
#红豆月饼的做法图解8

步骤7

放入烤箱200度烤5分钟定型
#红豆月饼的做法图解9

步骤8

刷一层蛋黄液再入烤箱175度15分钟
#红豆月饼的做法图解10

步骤9

烤好的
#红豆月饼的做法图解11

步骤10

满满的红豆很香

红豆月饼的烹饪技巧


小贴士：碱水起到中和糖浆的作用，和面粉起酥的作用，自己配的可能没有专业的标准，但是口感还是不错的 -使用的厨具：其他、电烤箱

上传我做的这道菜

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