十谷参鸡汤 藏起来的美味

“上一次,Summer给大家带来了舒服暖胃的十谷杂粮粥。然而对于吃货而言,十谷杂粮米绝没有“只能煲甜汤”这种说法......随着秋天的来临,天气一冷,鸡肉料理就成了温补养身的好东西。但总喝鸡汤,难免觉得单调,因此Summer给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——十宝参鸡汤。一系列滋补的食材和药材加在一起,用小火慢炖煮制软烂,鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,带有一股药香。汤浓郁而味清淡,刚入口淡淡的,越喝越鲜,鸡肉用筷子一撮就撮开了,鸡肚里面填着满满的十谷米,汲取参鸡汤精华的十谷米比嫩鸡肉更要美味。”
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十谷参鸡汤 藏起来的美味的用料

主料

十谷杂粮米 适量 十谷杂粮米 适量
西洋参 10片

辅料

羊肚菌 2个 羊肚菌 2个
枸杞 适量 枸杞 适量
姜片 适量

十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法

#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解2

步骤1

杂粮洗净后加水浸泡2个小时以上;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解3

步骤2

鸡洗净沥干水,把泡好的杂粮,连同参片拌在一起,然后填入鸡肚。大概八分满;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解4

步骤3

用牙签封口插稳;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解5

步骤4

放入锅中焯水,待鸡皮变黄即可。
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解6

步骤5

起砂锅,放入鸡,再放姜片、羊肚菌,加足量水,大火烧开;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解7

步骤6

大火烧开后,放入红枣,枸杞;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解8

步骤7

转小火慢炖,一小时以上,至鸡肉软烂即可;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解9

步骤8

起锅,拿掉牙签,放入少量食盐;
#十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法图解10

步骤9

杂粮参鸡汤完成。

十谷参鸡汤 藏起来的美味的烹饪技巧


1、炖的程度非常重要,炖的太厉害了,就成粥了,炖得不够肉又会太硬。2、锅最好用砂锅,没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。3、做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身,因此开始的时候的水分的调解也很重要。4、可以加入多种对身体很好的食材,如山药、虫草、石斛等等,发挥您的创意吧。 -使用的厨具:砂锅

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