松露蒸蛋羹

“难得口福。松露怎么吃，还真是从来没想过，好在有包教一切的网络。就从最简单的蒸蛋羹开始。其实最省事的做法是把松露和鸡蛋一起搅拌一起蒸，不过松露会沉底，显示不出这蛋羹的特别。费事一点，把鸡蛋羹蒸到一半，再放入松露片，既可以增加颜值，也让人一眼看到，这蛋羹不一般。三个蛋，做成小碗，人手一碗捧着吃，鲜。。。。”
所属分类： 羹类   汤羹  

松露蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
清水 300克

辅料

鸡粉 2克 鸡粉 2克
胡椒粉 少许

松露蒸蛋羹的做法

#松露蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

用料：鸡蛋3个，松露2颗，清水300克，鸡粉2克，日式沙拉汁少许，胡椒粉少许。
#松露蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅打均匀。
#松露蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

松露洗净，将表皮磨成碎屑。
#松露蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

再切成片。
#松露蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

将水和松露屑加入蛋液中搅拌均匀，
#松露蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

加入胡椒粉，
#松露蒸蛋羹的做法图解8

步骤7

搅拌均匀，
#松露蒸蛋羹的做法图解9

步骤8

装入容器中，去掉表面泡沫。
#松露蒸蛋羹的做法图解10

步骤9

封上保鲜膜。
#松露蒸蛋羹的做法图解11

步骤10

放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。
#松露蒸蛋羹的做法图解12

步骤11

取出，将松露片摆放在表面。重新封上保鲜膜，放入锅中，继续蒸几分钟。
#松露蒸蛋羹的做法图解13

步骤12

熟透，出锅，
#松露蒸蛋羹的做法图解14

步骤13

表面浇少许日式沙拉汁，趁热食用。

松露蒸蛋羹的烹饪技巧


蒸制时用小火，并盖上保鲜膜，蒸好的蛋羹会更加嫩滑。调料可以根据自己喜好酌情调整。 -使用的厨具：蒸锅

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