蔓越莓曲奇饼干

“这款最简单的曲奇，很多烘焙新手第一个做的就是它，绝对无失败，而且还很好吃。当然，做的次数越多，越熟悉自己的烤箱性能，温度、时间把控更好，会越做越好吃。这个配比是我根据很多前辈配方，自己多次烘烤实践，更改出的最好吃的配方。等你做完就会明白，为什么这款饼干会是全网销量第一了！它绝对值得！参考月龄：12M+”
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蔓越莓曲奇饼干的用料

主料

低筋面粉 115g 低筋面粉 115g
蔓越莓干 35g

辅料

黄油 65g 黄油 65g

蔓越莓曲奇饼干的做法

#蔓越莓曲奇饼干的做法图解2

步骤1

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。?小贴士：黄油的最佳软化方式是从冷冻室拿出，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间太紧迫，也可以将切小块的黄油放在玻璃碗内，用微波炉的解冻功能，解冻1分钟即可。只有手指能戳到的程度即可，不要化成液体哦。
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解3

步骤2

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，不要切太碎。（蔓越莓干提前用水泡10分钟，也可以用朗姆酒泡）
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉。
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，成为面团。搅拌的时候，用切拌的方式，不要画圈搅拌。切拌就是右手拿刮刀，左手转动打蛋盆，从底上铲起往上翻，插一下，再翻铲，一边拌一边转动盆，很快就拌匀了。
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解6

步骤5

用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦。?小贴士：用两个刮板或者刀，在两头卡住，比较好整形。我是直接用的整形器。
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解7

步骤6

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解8

步骤7

切好后放入烤盘，烤箱预热10分钟。
#蔓越莓曲奇饼干的做法图解9

步骤8

度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。（配方量约20块这样的饼干）?小贴士：如果你的饼干没有这么厚，肯定不需要20分钟，看到金黄色就赶紧取出来吧。

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧


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