剁椒蒸鱼头

“妈妈今天花39元买了一条大胖头鱼。鱼头蒸着吃鱼身切块炸或烧着吃。鱼头太大了，就切成两半分开蒸的，剁椒蒸鱼头还是家里老人按自己的方法做的，我负责在一旁拍照！”
所属分类： 热菜   湘菜   朋友聚餐  

剁椒蒸鱼头的用料

主料

胖头鱼 1个 胖头鱼 1个
野山椒 10个 野山椒 10个
蒜瓣 8个

辅料

盐 适量 盐 适量

剁椒蒸鱼头的做法

#剁椒蒸鱼头的做法图解2

步骤1

胖头鱼洗净用盐全部抹一遍。
#剁椒蒸鱼头的做法图解3

步骤2

剁椒野山椒生姜蒜头切好，生姜蒜粒放入碗用少许盐拌匀，放入剁椒野山椒和少许野山椒水拌匀后倒入适量的玉米油。
#剁椒蒸鱼头的做法图解4

步骤3

鱼太大了，就把鱼分成两半装入两个碗。
#剁椒蒸鱼头的做法图解5

步骤4

把泡好的调料淋在鱼头上。
#剁椒蒸鱼头的做法图解6

步骤5

两碗都淋上调料。
#剁椒蒸鱼头的做法图解7

步骤6

蒸锅里水开后放入鱼头蒸。
#剁椒蒸鱼头的做法图解8

步骤7

中大火蒸15分钟左右（两个锅同时蒸）
#剁椒蒸鱼头的做法图解9

步骤8

蒸好的鱼头。
#剁椒蒸鱼头的做法图解10

步骤9

鱼肉浸着汤汁好吃的很！

剁椒蒸鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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