萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】

“为家里小朋友做的小萌面包小面包烤出来还不觉得怎样表情一画出来真是太太太可爱了爱好烘焙的亲们建议做一个孩子们一定欢喜得不得了太讨喜了~~”
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萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的用料

主料

牛奶 22g 牛奶 22g
南瓜泥 100g 南瓜泥 100g
细砂糖 30g 细砂糖 30g
高筋面粉 220g 高筋面粉 220g
黄油 16g（室温软化）

萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法

#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解2

步骤1

南瓜去皮、切块，放入碗里上锅蒸熟，最好盖上保鲜膜，蒸汽倒流，会导致南瓜泥更湿的。买的南瓜不同，含水量不同，最后做出来的南瓜泥湿度不一样，后期揉面的时候需要自己斟酌调整
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解3

步骤2

蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。没有料理机的，可以晾凉之后放到保鲜袋里，用擀面杖擀细
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解4

步骤3

把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里，选择和面程序20分钟
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解5

步骤4

加入室温软化的黄油，再开启和面程序20分钟，揉至面团完全阶段
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解6

步骤5

这时候已经可以抻出手套模了
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解7

步骤6

把揉好的面团放入干净的容器里，盖上盖子或保鲜膜，在温暖处进行发酵
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解8

步骤7

发至两倍大即可
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解9

步骤8

然后取出面团，在面板上按压排气。
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解10

步骤9

先分出来一个40g的小面团做小黄鸡的翅膀和嘴巴 ，盖上保鲜膜备用。其余部分平均分成8份，差不多50g一个
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解11

步骤10

把8个面团放入18cm中空烟囱模具中
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解12

步骤11

剩余的面团，分成8份（翅膀），3g一个
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解13

步骤12

然后底部刷点水，翅膀摆到相应部位。记得盖保鲜膜，防止面团变干
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解14

步骤13

剩下的一点面团加少许红曲粉，揉成红色面团
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解15

步骤14

分出8个0.5克左右的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴(红色面团会有剩余)。全部做好之后，刷点水粘到相应位置
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解16

步骤15

放入烤箱进行二次发酵。不用很久，发酵温度30度，半个小时就可以了
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解17

步骤16

然后烤箱预热，上下管170度。预热好之后，模具放在烤箱最下层开始烤，170度，30分钟。怕上色的注意中途加盖锡纸，也别因为怕上色而烤不熟，那样凉了之后表面会变皱。烤箱温度视自己烤箱特性进行调制。烤好之后立即取出，脱模之后放在烤架上晾凉
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解18

步骤17

然后用烘焙色素笔画上表情就可以了，没有的可以用巧克力，装到裱花袋里，加热融化，前端剪一个小口，画就可以了
#萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法图解19

步骤18

小萌鸡~~

萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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