叶子面包

“古人云，“一叶知秋”，不知是秋天成就了叶子的金色，还是叶子成就了金色的秋天。叶子似乎是为秋天而生的，春天的黄绿，夏日的苍翠，都及不上秋叶的灵气。用南瓜天然的金黄色融入面粉中，叶子造型的面包诞生啦！秋风微凉，余晖脉脉，彩霞满天，秋意绵长。”
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叶子面包的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克

辅料

南瓜泥 210克 南瓜泥 210克

叶子面包的做法

#叶子面包的做法图解2

步骤1

食材分别称好，南瓜提前入蒸锅蒸熟，用筷子搅拌成泥晾温热备用。
#叶子面包的做法图解3

步骤2

酵母粉用10克清水融化后倒入面粉中。
#叶子面包的做法图解4

步骤3

倒入南瓜泥。（不同品种的南瓜含水量不同，建议预留15克左右，视面团状态适当添加）
#叶子面包的做法图解5

步骤4

启动按键，和好面团。
#叶子面包的做法图解6

步骤5

发酵至两倍大。
#叶子面包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团放在垫子上排气，平均分成6个小面团。
#叶子面包的做法图解8

步骤7

小面团搓成水滴状。
#叶子面包的做法图解9

步骤8

用手掌按扁。
#叶子面包的做法图解10

步骤9

擀面杖擀成薄片状。
#叶子面包的做法图解11

步骤10

用刮板切开，切出镂空的叶脉。
#叶子面包的做法图解12

步骤11

摆放在烤盘里，向四周拉伸下，使刀口留有空隙，依次做好。
#叶子面包的做法图解13

步骤12

表面刷上食用油。
#叶子面包的做法图解14

步骤13

再次发酵稍微变大。
#叶子面包的做法图解15

步骤14

烤箱提前预热：上180度，下170度，烤20分钟即可。
#叶子面包的做法图解16

步骤15

成品图。
#叶子面包的做法图解17

步骤16

天然的金黄色很漂亮。
#叶子面包的做法图解18

步骤17

组织绵软有嚼劲。
#叶子面包的做法图解19

步骤18

简单易做。
#叶子面包的做法图解20

步骤19

成品图。

叶子面包的烹饪技巧


各家烤箱温度有所差异，温度请适当调整。南瓜泥建议预留15克左右，视面团状态适当添加。纯南瓜泥和面，面团揉成团即可，无需拉出手套膜。烤好晾凉后装入保鲜袋里密封室温保存。 -使用的厨具：电烤箱

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