零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱


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零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的用料

主料

糯米粉 40克 糯米粉 40克
糖粉 50克

辅料

粘米粉 30克 粘米粉 30克
玉米油 20克 玉米油 20克

零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法

#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解2

步骤1

把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解3

步骤2

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解4

步骤3

搅拌好的面糊静置30分钟
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解5

步骤4

然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解6

步骤5

蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解7

步骤6

手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解8

步骤7

馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解9

步骤8

这时可以用冰皮把馅包起来
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解10

步骤9

收口捏紧，搓圆。
#零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法图解11

步骤10

把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。

零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的烹饪技巧


做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天 -使用的厨具：电烤箱

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