广式腊肠煲仔饭


所属分类： 主食  

广式腊肠煲仔饭的用料

主料

大米 1.5小杯 大米 1.5小杯
小油菜 3棵 小油菜 3棵

辅料

味极鲜 1勺 味极鲜 1勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
凉开水 2勺 凉开水 2勺

广式腊肠煲仔饭的做法

#广式腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤1

大米浸泡半小时。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤2

拌入1勺植物油搅拌均匀。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤3

砂煲内壁刷一层薄薄的油，倒入大米，加入适量清水大火煮开转小火焖10分钟左右。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤4

广式腊肠切片。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤5

油菜洗净备用。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤6

米饭煮至呈蜂窝状。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤7

铺上腊肠继续小火焖煮5分钟左右。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤8

焖煮过程中转动砂锅，使砂锅四壁受热，可产生锅巴。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤9

热水中加入少许盐、几滴油，放入油菜焯水捞出沥水备用。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤10

分钟后打开盖，中间打入一个鸡蛋，加盖小火焖煮约5分钟。关火，不开盖，继续焖10分钟。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解12

步骤11

碗中加入生抽、味极鲜、蚝油、糖、凉开水、糖搅拌均匀成料汁备用。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解13

步骤12

揭开盖子。淋入调好的料汁，摆入油菜即可。
#广式腊肠煲仔饭的做法图解14

步骤13

成品
#广式腊肠煲仔饭的做法图解15

步骤14

成品
#广式腊肠煲仔饭的做法图解16

步骤15

成品

广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲

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