鸡肉茶泡饭

“《文豪野犬》漫画序幕，一身素衣的中岛敦在如血夕阳下怀念在孤儿院厨房偷吃的茶泡饭：“满满的茶泡饭——点缀在梅干上的海苔，加上晚饭剩下的鸡肉，把这些同漂浮在滚烫沸水上的盐昆布结合——真美味啊！” 三文鱼茶泡饭吃多了，见到鸡肉茶泡饭眼前一亮，于是动手试试。不过没找到梅干，于是用飞鱼籽代替了”
所属分类： 主食  

鸡肉茶泡饭的用料

主料

鸡腿肉 50g 鸡腿肉 50g
昆布 20g 昆布 20g

辅料

精盐 适量 精盐 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
飞鱼籽 适量 飞鱼籽 适量

鸡肉茶泡饭的做法

#鸡肉茶泡饭的做法图解2

步骤1

鸡腿肉加精盐、料酒、黑胡椒粉、麻油抓匀，腌半小时
#鸡肉茶泡饭的做法图解3

步骤2

昆布放清水中，小火煮沸后放凉，滤出清汤备用
#鸡肉茶泡饭的做法图解4

步骤3

煎茶热水泡开
#鸡肉茶泡饭的做法图解5

步骤4

煎茶和清汤等量兑成茶汤
#鸡肉茶泡饭的做法图解6

步骤5

热锅注油，煎熟鸡腿肉
#鸡肉茶泡饭的做法图解7

步骤6

盛好米饭，摆上鸡腿肉，撒上紫菜丝，点缀飞鱼籽
#鸡肉茶泡饭的做法图解8

步骤7

缓缓注入茶汤即可享用
#鸡肉茶泡饭的做法图解9

步骤8

再来份点缀着芥末的三文鱼茶泡饭。

鸡肉茶泡饭的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 9   鸡肉茶泡饭的做法步骤

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