天然彩色冰皮月饼

“这款高颜值的模具是来自于：Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315），品质超好：表面光滑，材质很厚实，做工精细，安装和拆花片都很容易，弹簧压起来和脱模很轻松，纹路清晰，花型立体感强，做月饼特好用。一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！”
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天然彩色冰皮月饼的用料

主料

冰皮月饼预拌粉 170g 冰皮月饼预拌粉 170g
枣泥馅 350g

辅料

青汁粉 1g 青汁粉 1g
紫薯粉 2g 紫薯粉 2g

天然彩色冰皮月饼的做法

#天然彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤1

g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤2

称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤3

枣泥馅准备25克一个，共14个。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤4

带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤5

份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤6

将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤7

个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤8

将饼皮压扁。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解10

步骤9

用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解11

步骤10

左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解12

步骤11

选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解13

步骤12

面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。
#天然彩色冰皮月饼的做法图解14

步骤13

垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！
#天然彩色冰皮月饼的做法图解15

步骤14

成品
#天然彩色冰皮月饼的做法图解16

步骤15

成品

天然彩色冰皮月饼的烹饪技巧


1.冰箱保存3天。2.用的是学厨50g的模具，皮馅1:1的比例，每个馅料是25g。-使用的厨具：其他

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