原味日式松饼

“日式松饼口感更松软更好吃”
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原味日式松饼的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
低筋粉 50g

辅料

无铝泡打粉 1g 无铝泡打粉 1g
蜂蜜 适量

原味日式松饼的做法

#原味日式松饼的做法图解2

步骤1

食材图
#原味日式松饼的做法图解3

步骤2

蛋清蛋黄分离开
#原味日式松饼的做法图解4

步骤3

蛋黄 ＋白糖+1个全蛋液搅匀（忘了拍鸡蛋了）
#原味日式松饼的做法图解5

步骤4

筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，（不要过度用劲搅拌，要起面筋的）
#原味日式松饼的做法图解6

步骤5

加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用
#原味日式松饼的做法图解7

步骤6

蛋清加一点香草精油 ，绵白糖30克打至干性发泡
#原味日式松饼的做法图解8

步骤7

蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀
#原味日式松饼的做法图解9

步骤8

拌好的松饼糊
#原味日式松饼的做法图解10

步骤9

小火加热不粘锅刷一层油
#原味日式松饼的做法图解11

步骤10

舀一勺面糊进去
#原味日式松饼的做法图解12

步骤11

舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎
#原味日式松饼的做法图解13

步骤12

在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面，然后立刻翻面
#原味日式松饼的做法图解14

步骤13

翻面煎另一面
#原味日式松饼的做法图解15

步骤14

煎好的松饼相当的蓬松
#原味日式松饼的做法图解16

步骤15

淋上蜂蜜更好吃

原味日式松饼的烹饪技巧


松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑，所以蛋白打发是关键煎饼时全程都是小火 日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养 -使用的厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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