猪油渣萝卜包子

“熬猪油剩下的油渣配上红萝卜做包子馅，香而不腻。”
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猪油渣萝卜包子的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
清水 适量 清水 适量
猪油渣 适量

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
生抽 1大匙 生抽 1大匙
十三香 1/4小匙 十三香 1/4小匙

猪油渣萝卜包子的做法

#猪油渣萝卜包子的做法图解2

步骤1

面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵
#猪油渣萝卜包子的做法图解3

步骤2

发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎
#猪油渣萝卜包子的做法图解4

步骤3

红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液
#猪油渣萝卜包子的做法图解5

步骤4

攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀
#猪油渣萝卜包子的做法图解6

步骤5

加入猪油渣
#猪油渣萝卜包子的做法图解7

步骤6

拌匀，即成馅料
#猪油渣萝卜包子的做法图解8

步骤7

发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔
#猪油渣萝卜包子的做法图解9

步骤8

发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟
#猪油渣萝卜包子的做法图解10

步骤9

将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
#猪油渣萝卜包子的做法图解11

步骤10

装入馅料
#猪油渣萝卜包子的做法图解12

步骤11

捏褶，包成包子
#猪油渣萝卜包子的做法图解13

步骤12

蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟
#猪油渣萝卜包子的做法图解14

步骤13

蒸好的大包子

猪油渣萝卜包子的烹饪技巧


猪油渣可以根据个人喜好决定添加的量，加的多馅里就少放油，反之多放一点油调馅 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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