黑芝麻坚果月饼

“中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢?我也是醉了。”
所属分类： 糕点   老人   中秋   秋季食谱  

黑芝麻坚果月饼的用料

主料

中筋面粉 100克 中筋面粉 100克
枧水 2克 枧水 2克
黑芝麻蓉 250克

黑芝麻坚果月饼的做法

#黑芝麻坚果月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆加枧水搅匀，加花生油搅拌成乳状
#黑芝麻坚果月饼的做法图解3

步骤2

加入过筛的面粉
#黑芝麻坚果月饼的做法图解4

步骤3

拌匀成面团，静置2小时备用
#黑芝麻坚果月饼的做法图解5

步骤4

网购的低糖黑芝麻蓉，我又加了些坚果碎
#黑芝麻坚果月饼的做法图解6

步骤5

我用的50克模具，皮:馅=2:3，即20克面皮，30克馅
#黑芝麻坚果月饼的做法图解7

步骤6

取一份面皮按扁，包入一个馅
#黑芝麻坚果月饼的做法图解8

步骤7

两手边转边往上推面皮，尽量用力均匀
#黑芝麻坚果月饼的做法图解9

步骤8

封好口，稍整理
#黑芝麻坚果月饼的做法图解10

步骤9

模具里撒点面粉防粘，放入一个月饼生胚
#黑芝麻坚果月饼的做法图解11

步骤10

压成型，表面喷水，入预热好的200度烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水)，再烤15分钟左右即可
#黑芝麻坚果月饼的做法图解12

步骤11

手残党，蛋黄水刷的不均匀，烤出来深浅不一，但不耽误吃哈
#黑芝麻坚果月饼的做法图解13

步骤12

烤好的月饼放置两三天，回油后才好吃。

黑芝麻坚果月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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