长豆角烧茄子——怀念那一口湘味


所属分类： 热菜   湘菜  

长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个

辅料

干辣椒 4个 干辣椒 4个
葱 适量 葱 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量

长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法

#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解2

步骤1

豆角择去老筋，洗净切成段。
#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解3

步骤2

茄子洗净，切成长条。
#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解4

步骤3

葱姜蒜还有干红辣椒分别切好备用。
#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解5

步骤4

锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。
#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解6

步骤5

再放入茄子炸透后盛出。
#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解7

步骤6

锅底留点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。
#长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法图解8

步骤7

放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透时，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。

长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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