蛋黄酥


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蛋黄酥的用料

水油皮

面粉 375g 面粉 375g
水 135g 水 135g

油酥

面粉 270g 面粉 270g

馅料等

蛋黄 16个 蛋黄 16个
豆沙馅 适量 豆沙馅 适量

蛋黄酥的做法

#蛋黄酥的做法图解2

步骤1

分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，包上保鲜膜醒30分钟
#蛋黄酥的做法图解3

步骤2

醒好后将面团分成32份大小相同的剂子。再盖上保鲜膜醒15分钟
#蛋黄酥的做法图解4

步骤3

准备馅料，将蛋黄分别包入紫薯和豆沙中。
#蛋黄酥的做法图解5

步骤4

将油酥分别包入水油皮中。收口朝下。
#蛋黄酥的做法图解6

步骤5

将面团擀成午舌状。
#蛋黄酥的做法图解7

步骤6

从上往下卷起，全部做好。
#蛋黄酥的做法图解8

步骤7

取卷好的旋转90度再擀开卷起，重复这一步骤4次
#蛋黄酥的做法图解9

步骤8

把面团擀成圆片包入准备好的馅料，收口朝下放置。
#蛋黄酥的做法图解10

步骤9

全部包好馅料
#蛋黄酥的做法图解11

步骤10

刷上蛋黄液，撒上芝麻
#蛋黄酥的做法图解12

步骤11

烤箱根据自家烤箱特点我的是下火烤20分钟再上下火烤10分钟。
#蛋黄酥的做法图解13

步骤12

包装好送朋友啦！

蛋黄酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 13   蛋黄酥的做法步骤

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