三杯秋梨鸡

“鸡肉肉质细嫩，味道鲜美秋梨甘甜可口，滋阴生津润秋燥”
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  

三杯秋梨鸡的用料

主料

三黄鸡 半只 三黄鸡 半只
香菇 2个 香菇 2个

辅料

淀粉 少许 淀粉 少许
糖 一份 糖 一份
芝麻油 少许 芝麻油 少许

三杯秋梨鸡的做法

#三杯秋梨鸡的做法图解2

步骤1

备食材
#三杯秋梨鸡的做法图解3

步骤2

姜蒜切片 香菇 梨切块 鸡肉洗净放入少许生抽拌匀
#三杯秋梨鸡的做法图解4

步骤3

放少许生粉，腌制5、6分钟
#三杯秋梨鸡的做法图解5

步骤4

放少许底油，七八成热下鸡肉中火煎炸
#三杯秋梨鸡的做法图解6

步骤5

放入姜蒜一起煸炒至金黄色
#三杯秋梨鸡的做法图解7

步骤6

煸香出味后下入香菇和雪梨
#三杯秋梨鸡的做法图解8

步骤7

三杯汁成分：（糖1份、白米酒1份、芝麻油少许、酱油1份）。
#三杯秋梨鸡的做法图解9

步骤8

放入老汤（没有高汤可用清水可代替）
#三杯秋梨鸡的做法图解10

步骤9

放入金不换（九层塔）
#三杯秋梨鸡的做法图解11

步骤10

浇入三杯汁，中小火烧至鸡肉成熟
#三杯秋梨鸡的做法图解12

步骤11

勾薄芡后即可关火出锅

三杯秋梨鸡的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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