咖哩炒飯

“平時, 間中也有吃咖哩菜餚, 但怕太燥熱, 很少自己特別做來吃, 今天看到美食家琴心的泰式咖哩蟹, 讓我心里痒痒. 就想著,今晚就炒個咖哩飯過下癮. 不過, 家里只有中國咖哩粉, 即辛辣, 又燥熱, 所以, 只用小小, 再加一個蛋黃炒入, 用來增加色香. 豆角和猪排是前天留下的.大家也可以用其它配料炒入. 只要不出水分的配料就可以.”
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咖哩炒飯的用料

主料

隔夜冷饭 1碗 隔夜冷饭 1碗
豆角 4支 豆角 4支
咖哩粉 2茶匙

辅料

食盐 小许 食盐 小许

咖哩炒飯的做法

#咖哩炒飯的做法图解2

步骤1

我用的主要材料.
#咖哩炒飯的做法图解3

步骤2

豆角洗清切粒, 肉排去骨切粒, 蛋黃同蛋白分離, 咖哩粉加2茶匙水調勻.
#咖哩炒飯的做法图解4

步骤3

熱锅, 入油, 爆炒豆角粒, 散小許食鹽, 炒均勻.
#咖哩炒飯的做法图解5

步骤4

加入泠飯,  大火翻炒均勻.
#咖哩炒飯的做法图解6

步骤5

加入蛋黃, 大火炒均勻.
#咖哩炒飯的做法图解7

步骤6

加入肉粒, 大火再翻炒均勻.
#咖哩炒飯的做法图解8

步骤7

淋入調好的咖哩粉, 大火翻炒, 出香. 盛起.
#咖哩炒飯的做法图解9

步骤8

我的咖哩炒飯.

咖哩炒飯的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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