可可巧克力核桃面包

“配方好，只用面包机也能做出好面包。此面包配方参照面包大咖“爱和自由”，略做调整”
所属分类： 烘焙   早餐   学生  

可可巧克力核桃面包的用料

主料

面包粉 350克 面包粉 350克
即发酵母 4克 即发酵母 4克
盐 4克 盐 4克
牛奶 206克 牛奶 206克

辅料

耐高温巧克力豆 50克 耐高温巧克力豆 50克

可可巧克力核桃面包的做法

#可可巧克力核桃面包的做法图解2

步骤1

面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
#可可巧克力核桃面包的做法图解3

步骤2

粗略搅拌一下
#可可巧克力核桃面包的做法图解4

步骤3

加入牛奶和蛋液
#可可巧克力核桃面包的做法图解5

步骤4

面包桶放回面包机，选择和面程序，自动和面20分钟
#可可巧克力核桃面包的做法图解6

步骤5

和面期间准备好黄油、巧克力豆
#可可巧克力核桃面包的做法图解7

步骤6

核桃仁烤熟备用
#可可巧克力核桃面包的做法图解8

步骤7

一个和面程序结束后加入黄油
#可可巧克力核桃面包的做法图解9

步骤8

再次启动和面程序
#可可巧克力核桃面包的做法图解10

步骤9

揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
#可可巧克力核桃面包的做法图解11

步骤10

等待揉面结束
#可可巧克力核桃面包的做法图解12

步骤11

揉好的面团取出，稍作整理，放温暖处发酵
#可可巧克力核桃面包的做法图解13

步骤12

发酵好的面团
#可可巧克力核桃面包的做法图解14

步骤13

发好的面团排气后平分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
#可可巧克力核桃面包的做法图解15

步骤14

取一份面团，擀成开成长方行
#可可巧克力核桃面包的做法图解16

步骤15

翻面，压薄底边
#可可巧克力核桃面包的做法图解17

步骤16

自上而下卷起
#可可巧克力核桃面包的做法图解18

步骤17

卷好的样子
#可可巧克力核桃面包的做法图解19

步骤18

一分为二，依次做好其他面团
#可可巧克力核桃面包的做法图解20

步骤19

切面朝上排入面包桶，把面包桶放回面包机，选择发酵功能，设定时间，进行二次发酵(我发酵约45分钟)
#可可巧克力核桃面包的做法图解21

步骤20

二发结束时，面团明显变大，且触感有弹性，指压不回弹
#可可巧克力核桃面包的做法图解22

步骤21

选择烘烤功能，设定时间1小时，根据需要选择烤色，我选的浅色，启动烘烤功能
#可可巧克力核桃面包的做法图解23

步骤22

烤好的样子
#可可巧克力核桃面包的做法图解24

步骤23

切面，可以很明显看到巧克力豆和核桃

可可巧克力核桃面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

上传我做的这道菜

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