桃山皮月饼

“月圆中秋少不了香甜月饼，营养专家说各种月饼中五仁馅是最健康的，于是就有了这五仁馅的桃山皮月饼。”
所属分类： 烘焙   中秋   秋季食谱  

桃山皮月饼的用料

主料

白芸豆 300g 白芸豆 300g
米糠油 30g 米糠油 30g
熟面粉 30g 熟面粉 30g
红曲粉 适量 红曲粉 适量

桃山皮月饼的做法

#桃山皮月饼的做法图解2

步骤1

白芸豆用水浸泡一天
#桃山皮月饼的做法图解3

步骤2

剥去外壳
#桃山皮月饼的做法图解4

步骤3

放高压锅中，加入末过豆的水，盖盖烧开上汽后转小火20分钟
#桃山皮月饼的做法图解5

步骤4

放入料理机中打成细腻的豆泥
#桃山皮月饼的做法图解6

步骤5

倒到不粘锅中，加入冰糖粉和米糠油，小火炒制
#桃山皮月饼的做法图解7

步骤6

炒制粘稠有明显纹路即可
#桃山皮月饼的做法图解8

步骤7

晾晾，加入黄油和奶粉拌匀
#桃山皮月饼的做法图解9

步骤8

加入熟面粉拌匀
#桃山皮月饼的做法图解10

步骤9

揉成团
#桃山皮月饼的做法图解11

步骤10

分成三份，分别加入紫薯粉、可可粉和红曲粉，完全揉匀成桃山皮
#桃山皮月饼的做法图解12

步骤11

桃山皮分成20克每份
#桃山皮月饼的做法图解13

步骤12

做好的五仁馅分成30克每份，揉成小圆团
#桃山皮月饼的做法图解14

步骤13

取一个饼皮压成中间厚四周薄，放入五仁馅，收好口成圆形
#桃山皮月饼的做法图解15

步骤14

月饼模里抹一层熟糕粉防粘，把月饼压倒烤盘上
#桃山皮月饼的做法图解16

步骤15

月饼上喷水，放到预热好的烤箱中，中层上下火150度18分钟左右，不用烤上色
#桃山皮月饼的做法图解17

步骤16

烤好的月饼
#桃山皮月饼的做法图解18

步骤17

美美哒
#桃山皮月饼的做法图解19

步骤18

来份紫色的

桃山皮月饼的烹饪技巧


1、白豆沙馅是软的，需要用奶粉或熟面粉来调和成团。2、糖的用量和烤制温度时间按个人的实际情况来定 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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