【川菜】川味烧鸡块

“我一般都是吃的很清淡，但是偶尔也想吃个川菜，这款【川味香辣鸡块】是我一个四川女友爱吃的肉菜，她吃鸡块经常这样做，我感觉她做的很香，今天用她的方法做一次，菜出来，味道醇厚、香辣可口，加上土豆和胡萝卜吃起来营养不单调，配上米饭，加上一个蔬菜汤，那真是够香辣的，非常的下饭。爱吃辣的人，这道菜就是不错的选择。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
所属分类： 热菜   老人   川菜   冬季食谱   午餐   名菜  

【川菜】川味烧鸡块的用料

主料

鸡腿块 600克 鸡腿块 600克
胡萝卜 150克

辅料

青红辣椒片 30克 青红辣椒片 30克
葱段 50克 葱段 50克

配料

郫县豆瓣酱 三勺 郫县豆瓣酱 三勺
料酒 一勺 料酒 一勺
鸡精 少许 鸡精 少许

【川菜】川味烧鸡块的做法

#【川菜】川味烧鸡块的做法图解2

步骤1

川味烧鸡块食材---鸡腿块。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解3

步骤2

川味炒鸡块配菜---土豆、胡萝卜。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解4

步骤3

川味烧鸡翅主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解5

步骤4

土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解6

步骤5

炒锅热锅凉油，下入土豆翻炒。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解7

步骤6

炒至外表微黄，半熟出锅备用。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解8

步骤7

炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解9

步骤8

等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解10

步骤9

然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解11

步骤10

然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解12

步骤11

然后放少许的热水。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解13

步骤12

等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解14

步骤13

在下入青红椒翻炒。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解15

步骤14

翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。
#【川菜】川味烧鸡块的做法图解16

步骤15

川味烧鸡块就做好了，装盘开吃！

【川菜】川味烧鸡块的烹饪技巧


1、豆瓣酱已经很咸了，加上生抽，基本味道差不多，加入少许更有味道，不能多哦。2、喜欢吃香辣浓厚的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。不能吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。3、我喜欢放点土豆这样营养丰富，你可以酌情加减或者不放都可以。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

【川菜】川味烧鸡块的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   【川菜】川味烧鸡块的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜