韩式大酱汤

“大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。所以味道是肯定很赞的！这里需要放入海鲜蛤蜊，没有也可不放，我是家里还有一只大闸蟹，本着不浪费原料，也可以放进去提提鲜！本方子是四人量，大家可以自己调整！”
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韩式大酱汤的用料

主料

猪里脊 80克 猪里脊 80克
北豆腐 120克 北豆腐 120克
绿豆芽 80克

辅料

洋葱 5克 洋葱 5克
韩式大酱 2勺 韩式大酱 2勺
雪碧 2勺 雪碧 2勺
料酒 1勺 料酒 1勺

韩式大酱汤的做法

#韩式大酱汤的做法图解2

步骤1

准备所有材料，清洗干净。豆腐切成小方块，冬瓜切成片，里脊肉切成片，大闸蟹一分为四，洋葱切丝，大蒜切碎，姜切片，青红椒切成圈，如图。
#韩式大酱汤的做法图解3

步骤2

坐锅倒油，油温7成热时，倒入里脊片翻炒变色
#韩式大酱汤的做法图解4

步骤3

倒入洋葱丝继续翻炒
#韩式大酱汤的做法图解5

步骤4

加1勺料酒继续翻炒均匀
#韩式大酱汤的做法图解6

步骤5

加入1000毫升水后盖上锅盖煮开
#韩式大酱汤的做法图解7

步骤6

大酱跟韩式辣椒酱用雪碧泻开，备用
#韩式大酱汤的做法图解8

步骤7

锅开后倒入泻好的大酱，盖上锅盖继续煮开
#韩式大酱汤的做法图解9

步骤8

锅开后放入大闸蟹，或者吐好沙收拾干净的蛤蜊，继续煮
#韩式大酱汤的做法图解10

步骤9

煮开后，放入豆腐丁继续煮开
#韩式大酱汤的做法图解11

步骤10

煮开后再倒入冬瓜片，继续煮开
#韩式大酱汤的做法图解12

步骤11

盖上锅盖煮熟，大概3分钟，掀开锅盖冬瓜熟了就可以了
#韩式大酱汤的做法图解13

步骤12

这时候倒入绿豆芽，继续煮开
#韩式大酱汤的做法图解14

步骤13

煮开后倒入泻好的韩式辣酱拌匀，继续煮开
#韩式大酱汤的做法图解15

步骤14

最后倒入水淀粉，用木铲搅拌均匀
#韩式大酱汤的做法图解16

步骤15

放上青红椒圈，关火，闷一分钟就可以出锅了
#韩式大酱汤的做法图解17

步骤16

配上白米饭，好吃！本方子是3-4人量

韩式大酱汤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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