酸菜鱼


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酸菜鱼的用料

主料

鱼肉 300g 鱼肉 300g
花椒粒 适量 花椒粒 适量
蛋清 半个

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
生粉 适量 生粉 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

成品图
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

取一块处理好的鱼肉切成溥片
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

酸菜切好
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

葱姜蒜切碎、干辣椒切段
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

锅烧热下油、将花椒粒炒香
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

加入葱姜蒜、干辣椒炒香
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

加入一碗水烧开
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

加入葱花盛盘
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里
#酸菜鱼的做法图解16

步骤15

成品图

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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