全麦芝麻餐包

“全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包，是早餐必选”
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全麦芝麻餐包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克

辅料

白砂糖 30克 白砂糖 30克
鸡蛋 1个（带壳65克） 鸡蛋 1个（带壳65克）
酵母粉 3克 酵母粉 3克
芝麻 30克 芝麻 30克

全麦芝麻餐包的做法

#全麦芝麻餐包的做法图解2

步骤1

准备材料
#全麦芝麻餐包的做法图解3

步骤2

在面包桶里倒入牛奶和鸡蛋
#全麦芝麻餐包的做法图解4

步骤3

再倒入高筋和全麦面粉，面粉要在液体上
#全麦芝麻餐包的做法图解5

步骤4

再倒入白砂糖和酵母
#全麦芝麻餐包的做法图解6

步骤5

启动搅拌功能揉10分钟，揉到扩展，静置几分钟
#全麦芝麻餐包的做法图解7

步骤6

再加入盐揉10分钟
#全麦芝麻餐包的做法图解8

步骤7

再加入黄油揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可
#全麦芝麻餐包的做法图解9

步骤8

再把芝麻全部倒入，跟面团混匀
#全麦芝麻餐包的做法图解10

步骤9

把面团拿出来，光滑面朝上（开始一发）
#全麦芝麻餐包的做法图解11

步骤10

放在温暖处发酵到2倍，手指沾粉按入不塌不回缩即可
#全麦芝麻餐包的做法图解12

步骤11

把面团分割12个克数相同小面团，盖上保鲜膜静置15分钟
#全麦芝麻餐包的做法图解13

步骤12

把小面团按圆，包入适量的馅料
#全麦芝麻餐包的做法图解14

步骤13

把整形好的面团放入模具里（开始二发）
#全麦芝麻餐包的做法图解15

步骤14

二发，建议放入烤箱发酵，温度30-35，再放一碗热水发酵预热烤箱180度 ，中层15分再中下层10分，上色太快盖上锡纸

全麦芝麻餐包的烹饪技巧


揉面时候看看面团的干湿度，太干加液体，太湿加面粉掌控好自家烤箱的温度 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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