三香汇聚—鸡蛋糯米饼

“鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸,为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品,所以,最好保证每天吃1个鸡蛋。大米是我们生活中每天必不可少的主食之一,用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。”
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   快餐  

三香汇聚—鸡蛋糯米饼的用料

主料

鸡蛋 4个

辅料

牛奶 100毫升 牛奶 100毫升

三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法

#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解4

步骤3

加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解5

步骤4

搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解6

步骤5

平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解7

步骤6

底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解8

步骤7

依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解9

步骤8

如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解10

步骤9

准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解11

步骤10

取一块蛋饼,铺上红豆沙。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解12

步骤11

再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解13

步骤12

切开,更方便食用。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解14

步骤13

可以直接煎好就吃。
#三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法图解15

步骤14

也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。

三香汇聚—鸡蛋糯米饼的烹饪技巧


诗心片语:1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。7:白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。一般正常的量,是不会的。 -使用的厨具:平底锅

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