煎烧黄花鱼

“色泽金黄，外酥里嫩，鲜香诱人，是不是心动了.......”
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煎烧黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 1条 黄花鱼 1条
面粉 适量

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量
香菜段 适量 香菜段 适量

配料

香醋 适量 香醋 适量
白糖 适量 白糖 适量
食盐 适量 食盐 适量

煎烧黄花鱼的做法

#煎烧黄花鱼的做法图解2

步骤1

将材料都洗净或者准备好。
#煎烧黄花鱼的做法图解3

步骤2

将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏，处理干净，然后在鱼身上剞上花刀；鸡蛋磕入碗中打匀。
#煎烧黄花鱼的做法图解4

步骤3

把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、绍酒、鸡精调味，沾匀面粉，挂匀鸡蛋液，放入热油中，煎至两面呈金黄色盛出来。
#煎烧黄花鱼的做法图解5

步骤4

原锅留少许油，用葱、姜丝炝锅，烹入剩余绍酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开，然后把黄花鱼放进去，用小火烧至熟透，汤汁收浓时撒上香菜段，淋上少许热油，就可以出锅啦。

煎烧黄花鱼的烹饪技巧


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