湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块

“出门在外疲乏时，特别是晕车时，好想吃上一口家里的老坛酸辣椒，生津、开胃、提神。”
所属分类： 热菜   湘菜   午餐   晚餐   学生  

湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的用料

主料

酥鱼块 适量 酥鱼块 适量
姜 适量 姜 适量
小红尖椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法

#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解2

步骤1

拿出老坛酸辣椒
#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解3

步骤2

泡椒切段、红尖椒切段、姜切片、大蒜拍散、酥鱼块
#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解4

步骤3

起锅热冷油，放入姜片、蒜头块
#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解5

步骤4

蒜黄点放入红尖椒炒软，放适量盐
#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解6

步骤5

放入酥鱼块，鱼块受热后
#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解7

步骤6

放入泡椒段，同时放入适量的生抽，倒入少许纯净水，鱼块均匀受热后（不能煮太久，否则泡椒就不脆了）
#湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法图解8

步骤7

大火收汁出锅，酥香、酸辣、开胃。

湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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