草莓酱酥饼

“好久都没有用猪油做过白皮酥饼了,新熬了一碗猪油,马上开做,用上新买的草莓酱,烤完之后的小酥饼,层层酥,馅料酸甜,是一款不错的开胃小点。”
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶  

草莓酱酥饼的用料

主料

中筋面粉 150克 中筋面粉 150克
草莓酱 适量

辅料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克

草莓酱酥饼的做法

#草莓酱酥饼的做法图解2

步骤1

制作油酥面团:低筋面粉60克,加入30克猪油,揉成团,
#草莓酱酥饼的做法图解3

步骤2

制作水油皮面团:中筋面粉150克,加入30克猪油,75克水,揉成光滑面团,饧20分钟,
#草莓酱酥饼的做法图解4

步骤3

​将水油皮面团擀成长方形,油酥面团按成长方形,放在水油皮面的一端,
#草莓酱酥饼的做法图解5

步骤4

将另一半水油皮面包住油酥面团,边缘捏紧,
#草莓酱酥饼的做法图解6

步骤5

稍微擀开,
#草莓酱酥饼的做法图解7

步骤6

折成三折,
#草莓酱酥饼的做法图解8

步骤7

​擀成薄片,
#草莓酱酥饼的做法图解9

步骤8

从一头卷成卷,
#草莓酱酥饼的做法图解10

步骤9

切分成12小段,
#草莓酱酥饼的做法图解11

步骤10

​每一段都擀成面皮,
#草莓酱酥饼的做法图解12

步骤11

放上草莓酱,
#草莓酱酥饼的做法图解13

步骤12

均匀收口,全部包好后码入烤盘,
#草莓酱酥饼的做法图解14

步骤13

入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟。

草莓酱酥饼的烹饪技巧


买的草莓酱,水分含量大,做小酥饼时馅料要少放一些。 -使用的厨具:电烤箱

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