双色肉皮冻

“猪皮冻满满的胶原蛋白，美容佳品，快吃起来。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

双色肉皮冻的用料

主料

猪肉皮 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
清水 适量

双色肉皮冻的做法

#双色肉皮冻的做法图解2

步骤1

将猪肉皮放入锅中，加适量的水。
#双色肉皮冻的做法图解3

步骤2

倒入少许料酒。
#双色肉皮冻的做法图解4

步骤3

将猪肉皮煮沸焯烫几秒。
#双色肉皮冻的做法图解5

步骤4

将猪肉皮捞出过凉水，然后清除掉杂质，用刀刮掉油脂。
#双色肉皮冻的做法图解6

步骤5

全部处理干净的猪肉皮。
#双色肉皮冻的做法图解7

步骤6

将猪肉皮切成丝。
#双色肉皮冻的做法图解8

步骤7

锅中加满水，倒入肉皮丝，开始加热。
#双色肉皮冻的做法图解9

步骤8

大火烧开后转中火熬制一个半小时，至水分变少，越来越粘稠的状态即可关火。
#双色肉皮冻的做法图解10

步骤9

将肉皮冻分成两部分。
#双色肉皮冻的做法图解11

步骤10

其中一部分加入酱油。
#双色肉皮冻的做法图解12

步骤11

搅拌均匀，形成另一种颜色的肉皮冻。
#双色肉皮冻的做法图解13

步骤12

将原色的肉皮冻放在窗口或者冰箱，使其先凝固，然后将未凝固的酱油色的皮冻浇在原色肉皮冻上面。
#双色肉皮冻的做法图解14

步骤13

放在窗口或者冰箱等凉快的地方。
#双色肉皮冻的做法图解15

步骤14

肉皮冻放凉后就凝固了，倒扣脱模，可以用牙签在四周划一下就很容易脱模了。
#双色肉皮冻的做法图解16

步骤15

切成小块。
#双色肉皮冻的做法图解17

步骤16

摆入盘中，再根据自己的喜好调制一碗料汁，一般就是生抽蚝油香醋香油糖盐芝麻辣椒蒜末等等。
#双色肉皮冻的做法图解18

步骤17

蘸着料汁吃简直太美味了。
#双色肉皮冻的做法图解19

步骤18

再来美一下。

双色肉皮冻的烹饪技巧


无。 -使用的厨具：煮锅

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