开胃小凉菜——酸甜萝卜


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开胃小凉菜——酸甜萝卜的用料

主料

白萝卜 1根（460克） 白萝卜 1根（460克）
泡椒 3个 泡椒 3个
白糖 15克

辅料

盐 小半勺 盐 小半勺
大蒜 3瓣

开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法

#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解2

步骤1

白萝卜下面放两根筷子
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解3

步骤2

横切直刀片，萝卜翻面切斜切
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解4

步骤3

成这样
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解5

步骤4

切成段(觉得吃时方便)，5片切开
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解6

步骤5

用腌制盐
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解7

步骤6

把萝卜放入玻璃乐扣，撒上适量的腌制盐，腌两小时以上，把腌出的水倒掉
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解8

步骤7

准备泡椒、小米椒、蒜瓣
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解9

步骤8

分别切成段、片
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解10

步骤9

取一碗放入少许细盐
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解11

步骤10

头抽
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解12

步骤11

香醋
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解13

步骤12

白糖
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解14

步骤13

切好的泡椒、小米椒、蒜瓣，搅拌到白糖、盐溶化
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解15

步骤14

泞撒在白萝卜片上
#开胃小凉菜——酸甜萝卜的做法图解16

步骤15

用筷子拌匀，扣上盖子，冬天放室内24小时后移入冰箱冷藏（夏天直接冷藏）。

开胃小凉菜——酸甜萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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