红薯小面包

“红薯一身都是宝,生红薯去血毒,熟红薯补气血,红薯杆和叶也可以吃。用红薯泥做的面包,绵软可口,不加油也很美味。”
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红薯小面包的用料

主料

高筋粉 360克 高筋粉 360克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
3克 3克
奶粉 15克 奶粉 15克

表面装饰

红薯泥 50克 红薯泥 50克

红薯小面包的做法

#红薯小面包的做法图解2

步骤1

红薯切块蒸熟
#红薯小面包的做法图解3

步骤2

捣烂
#红薯小面包的做法图解4

步骤3

将面包所有原料放进面包桶
#红薯小面包的做法图解5

步骤4

揉至出薄膜
#红薯小面包的做法图解6

步骤5

开始第一次发酵
#红薯小面包的做法图解7

步骤6

发酵至1.5倍大,取出整形
#红薯小面包的做法图解8

步骤7

将面团平均分成18份,滚圆,摆入烤盘,放烤箱发酵
#红薯小面包的做法图解9

步骤8

将红薯泥过筛,加入黄油,混合均匀,装入裱花袋
#红薯小面包的做法图解10

步骤9

发酵至2倍大
#红薯小面包的做法图解11

步骤10

在发酵好的面包上挤红薯酱
#红薯小面包的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱中下层,上火160度下火150度,烘烤20分钟
#红薯小面包的做法图解13

步骤12

表面上色均匀后即可出炉冷却
#红薯小面包的做法图解14

步骤13

成品图
#红薯小面包的做法图解15

步骤14

成品图
#红薯小面包的做法图解16

步骤15

成品图

红薯小面包的烹饪技巧


1.根据各人口味调整加糖量2.根据面粉吸水性和红薯泥干湿程序调整液体量3.表面装饰的红薯泥最好过筛4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度5.此方可做两盘共18个面包 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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